保育所で提供する給食ですが、委託給食を活用して外部の企業に運営を任せることも可能です。

しかし、子供たちの体を作っていく給食を外部に委託することに、少なからず不安を感じるという方もいらっしゃるかもしれません。

そこで今回は、保育所が委託給食を行う際のポイントについて解説していきます。

 

 

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委託給食とは

 

 

保育所における給食

保育所などの児童福祉施設においては、給食を通じた「食育」を行うことが非常に大切です。

給食は、幼少期から食への関心を高め、食に関する知識と、食を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間へと成長するためにも必須になります。

こういった食育を進めていくためにも、子供が喜ぶようなメニューだけでなく、子供が苦手とする食材をバランスよく食べることができるようなメニューや、日本の伝統的な文化や行事と関連したメニューなどを給食として提供してくことが大切です。

つまり、保育所における給食は単なる食事としての役割にとどまりません。

給食を通じて食育に繋がるよう、工夫を凝らす必要があるといえるでしょう。

 

 

保育所が委託給食を行う際の５つのポイント

ここまでは保育所における給食の役割などについて解説してきました。

では、保育所が委託給食を行う際には、どういった基準で企業を選定していけばよいのでしょうか。

ここからは、保育所が委託給食を行う際のポイントについて解説していきます。

 

アレルギー対応しているか

一つ目は、アレルギー対応しているかどうかという点です。

食物アレルギーは場合によっては、命に関わることもあり、リスク管理が非常に重要です。

そのため、委託先の企業が、アレルギー対応ができているかどうかは、必ず確認しましょう。

特に、献立にアレルゲンを表示しているか、アレルゲンの除去対応や食材の代替対応をしているか、調理器具や食器を分けて調理しているか、などは重要なチェック項目になります。

また、単にアレルギー対応食品や代替食を作っているかどうかだけでなく、それらの見た目が、他の子どもの食事と色や見た目に違いが無いかという点も大切です。

食物アレルギーを持っている子供が、他のこと違うことを感じて傷つかないように、そういった配慮ができる委託給食会社かどうかも確認しましょう。

 

食育に注力しているか

 

柔軟性・対応力

三つ目は、委託給食会社の柔軟性や対応力です。

保育所といっても、その施設によって特徴がありますし、もちろんそこに通う子供たちも様々です。

そのため、保育所の特徴や、園児の状況に応じてオーダーメイドでの対応を引き受けてもらえるのかどうかは重視するべきでしょう。

特に、離乳食に関しては、食べることのできる食事が月齢レベルで変わってくるため、給食の調理方法も異なります。

しっかりとこちら側の要望に対して、柔軟かつ真摯に対応してもらえるかは要チェックといえるでしょう。

 

給食の品質

四つ目は、給食の品質です。

アレルギー対応や、食育などの観点も重要ではありますが、やはりその味も重要なポイントになります。

美味しい給食は、子供たち同士のコミュニケーションの促進や、大切な思い出につながっていきます。

委託給食を行う際には、コストだけですべてを決めるのではなく、コストに見合った、もしくはそれ以上の品質かどうかは事前に確認しましょう。

可能であれば、委託給食会社にサンプルを請求することもおすすめです。

 

事例

 

 

まとめ

いかがだったでしょうか？

保育所における給食は、単なる食事の提供だけではありません。

給食を通じて食育に貢献できるよう、今回紹介したポイントを参考に、まずは委託給食会社に相談してみることをおすすめします。

 

また、委託給食ナビでは、委託給食の導入サポートしております。

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